Макадамский орех очень сложно расколоть щипцами или разбить молотком. Поэтому обычно плоды продают надпиленными и прилагают ключ: если вставить его в щель и повернуть, скорлупа распадется на две части.
Бумера, киндал-киндал, муллимбимби — так называли это дерево австралийские аборигены, пока в XIX веке ботаник Фердинанд фон Мюллер не присвоил растению имя своего приятеля Джона Макадама. К тому моменту европейцы уже оценили сладкий вкус ореха, напоминающий ванильный, и макадамия даже успела побывать платежным средством в расчетах колонизаторов и аборигенов. Но культивировать эти деревья стали только в 1960-х.
Сейчас макадамия растет не только в Австралии, но и в Африке, Южной Америке, на Гавайях, в Калифорнии, Юго-Восточной Азии и Израиле. Из-за сложности выращивания и обработки макадамия стала одним из самых дорогих орехов в мире. В российских магазинах цена достигает 1500 и более рублей за килограмм, хотя на онлайн-площадках можно найти более дешевые варианты.
В природе макадамией могут полакомиться только попугаи благодаря своим мощным клювам, настолько крепка скорлупа ореха. Для собак же макадамия — яд, поэтому стоит следить, чтобы питомец случайно не проглотил орешек, если вы оставили открытую упаковку на видном месте.
А для людей макадамский орех — это изысканный десерт, экзотический деликатес и одновременно богатая витаминами добавка к пище. Чем полезна макадамия для здоровья человека, рассказала порталу «Вокруг света» нутрициолог Екатерина Новикова.
Макадамия: польза для здоровья человека
«Регулярное употребление орехов в пищу снижает уровень вредного холестерина, способствует снятию воспалительных процессов при заболеваниях суставов».
«Орех способен снимать головные боли при мигрени, улучшать внешний вид кожи (ее цвет и даже структуру). Стимулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает память и другие когнитивные функции. Избавляет от чувства усталости и наполняет энергией».
Екатерина Новикова
биохимик, нутрициолог, натуропат
Орех макадамия не имеет противопоказаний, его можно употреблять абсолютно всем. Но важно помнить, что он является одним из самых калорийных, поэтому максимальное количество в день — небольшая горсть
Растительный жир макадамии — основной фактор профилактики тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний.
Макадамия — продукт, который необходим людям с неврологическими заболеваниями. Она стимулирует образование здоровых нейромедиаторов.
Кому нельзя есть макадамию
Возможна индивидуальная непереносимость продукта, поэтому аллергикам нужно соблюдать осторожность, употребляя макадамию. Осторожно нужно есть орехи тем, у кого есть аллергия на фундук или арахис.
«Не забывайте о высокой калорийности орехов: людям с лишним весом не стоит ими злоупотреблять и использовать в качестве перекусов», — рекомендует эксперт.
Полезные вещества в орехе макадамия
Макадамия содержит большое количество полезных нутриентов. Больше всего в ней витаминов E, РР и группы B, а также макро- и микроэлементов, таких, как кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий.
Орех содержит жира больше, чем другие орехи, такие, как миндаль, кешью и грецкие. Но более 75% из них — мононенасыщенные, а значит, полезные для здоровья. Эти жиры благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, так как снижают уровень общего и ЛПНП-холестерина («плохого»).
В макадамии мало углеводов и сахара. Благодаря этому орехи не оказывают негативного влияния на уровень сахара в крови. Поэтому их могут добавлять в свой рацион люди с инсулинорезистентностью и диабетом.
«Орех макадамия — отличный источник антиоксидантов. Употребление макадамии помогает нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток и увеличить риск развития диабета, болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания».
Екатерина Новикова
Также в макадамии высокий уровень флавоноидов. Эти растительные пигменты борются с воспалением и помогают снизить уровень холестерина.
При каких болезнях полезна макадамия
- Орех макадамия можно использовать в питании при комплексной работе с организмом, отмечает эксперт. Продукт будет уместен в следующих случаях.
- Для профилактики остеопороза, артрита и других заболеваний суставов и костей.
- Для восстановления организма после инфаркта.
- При решении проблем с перистальтикой кишечника. Клетчатка, которая содержится в орехах, способствует восстановлению нормальной работы ЖКТ и его микробиоты, что улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.
- Для нормализации артериального давления, чему способствует уменьшение холестерина.
- Для смягчения симптомов варикозного расширения вен. Укрепление крупных и мелких сосудов достигается путем антиоксидантного воздействия токотриенолов, витамина Е.
